最近失敗続きだったので(汗)
気合を入れなおして！

ちょっとだけ塩を、きも～ち多めにして
スタートです。



今回は、バゲットの生地です。
いつもより、ちょっと固いんですね。


なので、



ボウルから出して、
テーブルでこねます。

この方が力が入りやすく、こねやすいです。
いつもは柔らかい生地なのでボウルの中で済ませてしまいます。



できました！

つるっつる。

計量からここまで約１０分です。



さて、２０分ほど置いたら
分割して、成形です。

今日は１つ２００ｇに分けました。





丸めたら、

とじ目をしっかりと。




こんな感じで並べましたが、フタができなかったので、
ラップをしてビニール袋に入れ、さらにバットを重ねて水が入らないようにしてから、お風呂に浮かべました。

写真は、これでも発酵後です。
生地がしっかり立ってますね。

バゲット生地で固い所為です。

さて、忘れずにクープを入れたら、

オーブンへ！

２５分くらい焼きます。

つやつやのプチの焼き上がり！

いやぁ、きれいに焼けました。

しかしこんなにうまく行くと、どうしても中に穴が空いているんじゃないか(＝発酵が足りなかったかも)という不安が生まれます。




でも大丈夫でした！！！！！

焼きたてをオリーブオイルで食べるのはどんな時も最高ですね。
残りは後日、サンドイッチにしました♪


もうちょっと、断面の大きいパンを焼いてみたいですね～。
焼けるかな・・・・・・

[7回]

ラントのリベンジをしました！


お、今回はうまくいったかな・・？！


きれいに焼けている、ような。






断面もまずまず。

これはリベンジ成功か・・・！？






と思ったら。

これは、明らかに発酵が足りない症状です。

というわけで、またリベンジします・・・。





Yさま、Kさま、コメントありがとうございます♪
もうすぐ、酵母ちゃんに家族が増えるかも・・・！？

[6回]

先日の
再会のテーブル。カジュアルなおもてなし。
に登場したテーブルパンですね。

丸めたところ。
これから発酵させたわけですが・・・


発酵後。
生地がゆるかったこともあり、
だいぶ、発酵させすぎてしまいました(汗)

生地はヴァイツェンです。
半分薄力粉に変えています。



でも、これは明らかに発酵過多(笑)
こうなってしまうと、焼いても上にあがりませんので、
こういうつぶれたパンになってしまいます。

お客様には「おいしい！」と喜んでもらえました(^_^;)






Yさまありがとうございます＾＾

遅くなりましたがkeyさま、harucaさま、コメントありがとうございました！

[5回]

顔を見ての、近況報告。



・・・・




どうやら、元気なようです。









Yさま、さくらさま、いつもありがとうございます★

[3回]

去年作ったパンのレポートを、書きそこねておりまして、今更です←すみません。

ラントが食べたいとリクエストをもらったので、とりかかりました。

[6回]

▼続きを読む！

合宿から帰還いたしました！
とっても楽しかったです！！！
お手伝いで参加させていただいたんですが、とってもやさしく教えていただいて、
楽しく２０１２年を迎えました！
久しぶりに一日中立ちっぱなしで厨房におりました(笑)
上の富士山は、大晦日に撮ったものです。


そして……見れるとは思いもしなかった初日の出！

空気も清々しく、体の芯から浄化されるような感じでした！すごいパワー！


そして！前日の夜まで曇っていたので、見れないと思っていた富士山！！！
初日の出とこんな美しい富士山に挟まれて、とんでもなく幸せな元旦でした！

これはいい年になりますね！２０１２年！！！



そして、今日は初つなぎ♪
酵母ちゃんも留守中、おとなしくしていてくれたみたいです。
今年もよろしく頼むよ！


Yさま、Mさま、さくらさま、Kさま、
コメントありがとうございました！！！
そして、こちらこそ大変お世話になり、心から感謝致します！！！
今年も、どうぞよろしくお願いいたします！

[6回]

ちょーっと遅くなってしまいましたが、
イチョウがキレイだったので撮ったものです。



ドウダンツツジの赤と、イチョウの黄色が、すごくキレイですね！
赤いじゅうたんに黄色い花びらが散っているようで、
それが通りの両側ずーっと続いていて、
すっごくゴージャスでした。

そろそろ師走も終わり。
今年はいろいろありましたが、応援してくださった皆様に心から感謝します！
２０１２年も酵母ちゃんと一緒にがんばりますので、よろしくお願いします！！！

それでは皆様、よいお年を～～～！！！


Yさま、さくらさま、コメントありがとうございます♪
素敵な年末年始をお過ごしくださいませ～！

[10回]

ちらちら登場してます、先週のお花です。
カーネーション、バラなどの種類で、私はなんとなく２色とかグラデーションになっているもののほうが好きです。
淡い黄色でふちだけ赤いバラがありますが、あれなんかすっごく好きです！
お花とお花を組み合わせるのも、好きですね～♪
上手、下手はともかく(笑)


今年のクリスマスプレゼントに買ってもらいました！
やったーー！！！
洋書なので英語ですが、重い(笑)片手でやっと持てるくらいです！しかも大きい！
なんというゴージャスでリッチな本。。。
中身はまるでメイキングムービーを見ているようでした。



至るところに、こんなふうに透かしが入っています！
なんという凝りよう・・・しかしこの厚さ。たまりませんね。
映画では動いていてよく見えない衣装や小道具が、写真で大きく載っているので、
すごく良いです。


これはたまたまベランダの脇に咲いているお花♪
ボケのようですが・・・・・・キレイですね～

皆様もこれから大掃除や買い出し、お正月の準備で忙しいですね！
がんばりましょ～う！！！


Yさま♪
ありがとうございますっ！

[6回]

またまた西野先生のリクエストにより、
ジンジャーマンクッキーを作成。
パイ生地のレシピにショウガのすりおろし、シナモンなどを入れただけですが。



アイシングは無理だったので(笑)
楊枝でいろいろ描いてみました～




あれ！　どこかで見た顔が・・・！！！



おととい、シュトーレンも焼きました。
手でこねていたら柔らかすぎる気がして、粉を足したら足しすぎて、
どっちかというとしっとり系ではない、パン寄りの出来上がりになってしまいました。
来年はしっとり系にしたいです！！


それでは皆様、よいクリスマスをお過ごしくださいませ♪



Yさまコメントありがとうございます(笑)
サブネームにいつも母と、クスッと元気を頂いてます！！！
HappyHoliday！

[7回]

酵母ちゃん入ってます！

自然食品店で売っているフルーツ入りシリアルと、くるみ、レーズンをちょっと足して、
ベースはロッククッキーの生地で焼いてみました。



なかなかサクサクして、美味しくできました！
でもやっぱりホロホロ系？



ちょっと大きめです。５ｃｍ×５ｃｍくらい？
今度は甘くないレンバスを作ってくれと言われて、また課題が増えたよモ木でした(笑)



さくらさま、コメントありがとうございます！
寒い日こそ体を動かすといいですよね！

[2回]