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ぱん1
最近失敗続きだったので(汗)
気合を入れなおして!

ちょっとだけ塩を、きも~ち多めにして
スタートです。


ぱん5
今回は、バゲットの生地です。
いつもより、ちょっと固いんですね。


なので、


ぱん4
ボウルから出して、
テーブルでこねます。

この方が力が入りやすく、こねやすいです。
いつもは柔らかい生地なのでボウルの中で済ませてしまいます。


ぱん6
できました!

つるっつる。

計量からここまで約10分です。


ぱん2
さて、20分ほど置いたら
分割して、成形です。

今日は1つ200gに分けました。



ぱん3

丸めたら、

とじ目をしっかりと。



ぱん7
こんな感じで並べましたが、フタができなかったので、
ラップをしてビニール袋に入れ、さらにバットを重ねて水が入らないようにしてから、お風呂に浮かべました。

写真は、これでも発酵後です。
生地がしっかり立ってますね。

ぱん8バゲット生地で固い所為です。

さて、忘れずにクープを入れたら、

オーブンへ!

25分くらい焼きます。

ぱん9つやつやのプチの焼き上がり!

いやぁ、きれいに焼けました。

しかしこんなにうまく行くと、どうしても中に穴が空いているんじゃないか(=発酵が足りなかったかも)という不安が生まれます。


ぱん10

でも大丈夫でした!!!!!

焼きたてをオリーブオイルで食べるのはどんな時も最高ですね。
残りは後日、サンドイッチにしました♪


もうちょっと、断面の大きいパンを焼いてみたいですね~。
焼けるかな・・・・・・




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HN:
西野夏水
性別:
非公開
趣味:
ちいさなしあわせをみつけること
自己紹介:
西野椰季子の一人娘。胎児の時からマクロビオティックを実践している(途中、約5年脱線経験有)。