伸ばします。
長さはオーブンに合わせないとね。

幅が広すぎるとだめです。
あと、内側が乾いてたらアウトです。霧吹きで水を！濡らしすぎないように。



第一段階。

幅が重要です。
押しすぎないこと。



第二段階。

押しすぎないこと。

引っ張りすぎないように。



第三段階。

ここまできたら、あとは閉じるだけです。

ちょっとだけ綴じ目を押さえて、溝を作ります。





そして、折る！

いいパンになりますよーに、と祈りを折りこみます。


指は突っ込み過ぎないように。





閉じます。


左側の４分の１くらいは左手で。








手のこのへんを使います。

閉じる時は青い部分。

丸める時は緑の部分。






仕上げにコロコロ整えて、

念のため綴じ目をつまんだら、完了。







バゲットらしくなりましたね。








発酵後はこんな感じ。

う～ん……でも、もっと発酵が短くても良かったかもしれません。




焼き上がり。

ちょっとダレてますね。

この、妙なフカフカ感は今のところ改善できないようですが。



そうです。
ワタシはポテトサンドが食べたかったのです(笑)

サラダはほんのり塩味で、美味しくいただきました。

食べたい！と思ったものを自分で作って食べた時の、満足感。何にも勝る喜びです。

[1回]

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