蒸しぱんを作りました。
何年ぶり？（言い過ぎ）
半年ぶりでした。



生地をこね、丸めたら、お風呂へ。

最新型のオーブンには発酵機能がついていますね。
しかしどうやら酵母ちゃんは、お気に召さないようです。２回くらいやってみたんですが、イマイチな発酵になる。
やっぱし電気はキライなのね。



大体いつもの時間が経ったところで、フタを開けます。
……うーーーーん……
まだだな。
ここからが難しいところ。

１０分～１５分おきに様子を見に行きます。
まだ？
まだ？？

 

膨らんでいる！

この、発酵完了の見極め具合というのが、大変重要なポイントです。
これはね、分かりません。
毎日料理をやっている人が大根の煮え具合を目で判断できるくらいの、微妙な感覚です。

ここが面白いところでもあります。

せいろに入れ。沸騰した鍋の上に設置し。タイマーをかけ。
さっきの感じで、本当に大丈夫だったんだろうか……と悩みながら、待ちます。
タイマーも、これで本当に火が通るだろうか？



無事に蒸しあがりました！ﾋｬｯﾎｳ！
発酵し過ぎだったり蒸しすぎるとういろうみたいになってしまうし、発酵が足りないと萎んでしまうし。



こんな断面なら、大丈夫です。
もっちもち！

[3回]