余った酵母ちゃんを持て余していたところ、作ってくれとお達しがあったので作りました。
正直、ビクビクしながら作りました。
店で焼いていたときは、発酵具合や焼き加減など非常に綿密に管理していて、なんだかものすご～く大変な印象があったので。

発酵前。（クリックすると拡大します）


なんとか！焼けました！
ちょっと焼き過ぎた！
ほろにが……ぎりぎりセーフな感じでした。
クッキーの焼き加減は難しいですね。次回はもっと気を使って焼こう。



発酵はめちゃめちゃテキトーでした。
パンみたいに膨らまないから見ても分からない。ので、時間で管理するしかありません。

この発酵時間については、本に書いてあるのは目安でしかありません。
慣れてきたら、自分で調整してくださいね。

できあがりの理想は、１．真ん中にヘンな穴があいてない。２．クープの横が裂けない。３．潰れないで、ちゃんとふくらむ。４．冷めてから良い匂いがする。
（※クッキーではなくパンの話です）

発酵させる場所、温度によって変わるので、微調整が必要なわけです。

なーんて、えらそうに書いてみましたが、わたしも手探りでやっています……(^^;)



フォトショで遊んでみました。額縁がありませんが、水彩画風ということで。
……誰が描いたんだよ。（一人ツッコミ）

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