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よモ木ブログ
ひっそりと、酵母ちゃん(サワー種)と一緒に100%オーガニック材料でマクロビオティックなパンを研究しています。日々のちいさなしあわせを発見するのが大好き。
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2024/04/27 05:41:51
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パン作りレポート その7 失敗編
2011/10/24 00:05:14
失敗しました!!!!!!
すみません……。
なにがどうなったか?というと、
続きからご覧ください。
▼続きを読む!
まず、ラントを焼いてくれと母が言うので、
ラントのレシピで再挑戦することに。
生地がこねあがったところです。
一番最初に焼いた時の倍でやってみました。
つまり、本に書いてあるとおりのレシピですね。
2つ作ろうと思って、はりきってみたんです。
で、発酵させようとしているところ。
いつものようにバットに入れ、
お風呂で発酵させます。
外が寒かったので温度を高めになるように
調整していたんですが、それが……
調整を誤り、こんなみすぼらしい姿になってしまいましたw
皆さんにレポート書きますと張り切っていたところが
発酵過多でつぶれたパンに……ギャグですね!!
これはひどい!!!
しかし悪い点ばかりではなかったのも事実。
通常、“発酵過多”と言ったらもう
酸っぱくて酸っぱくてとんでもない感じになるのですが、
確かに食感はふんわりしていなくて、
ねっちょりしてしまっていますが、
酸味は
まったく
ありません。
どういうことなの酵母ちゃん……。
もちろんまたリベンジします!!(笑)
お目汚し、大変失礼いたしましたm(_ _)m
[6回]
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パン作りレポート その7 失敗編
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西野椰季子の一人娘。胎児の時からマクロビオティックを実践している(途中、約5年脱線経験有)。
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