じゃーん！

と、もったいぶってみましたが、
ただのバゲットです。
しかも、バゲットらしくないバゲットになりました。

なんだ？これは……。


イヤ、美味しいのですが、バゲットらしい弾力とか歯ごたえが、イマイチ足りなくて、
ふんわりしちゃってるのです。(笑)
環境やオーブンが違うのももちろんありますが、
粉は以前と同じものを使っています。

まあ塩が極端に少ないのと（ひとつまみにも満たない量です）、
酵母ちゃんが、これまた減塩ver.なこと、さらに２週間放っておいてその間にパンを作る（使う）というやり方をしているので、全然違うとは思うのですが。
何にしても、気にしてません。
ともかく、以前とはちょっと、性格が違うというか。
フシギな感じです。

ちなみに、本に書いてあるこね時間ですが、ワタシは手ごね初心者なので大きい声で言えないとは思うのですが、どうも長いような気がします……今回のバゲットも前回のラントも、
まあレシピの半量という少ない生地量だったのでアレなんですけども、
総こね時間（計量後から一次発酵まで）は１０分～１５分くらいでした。
まあ、言わずとも皆さまカンで、見た目で判断されているとは思います。
というか、その方がいいと思います。

またちょっと、いろいろやってみますね。

[9回]

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